こんにちは。桜も満開となりお花見シーズン真っ盛りでありますが、こんな時に手っ取り早くお酒のお供にするのが『フライドポテト』です。

なんとこの『フライドポテト』はジャガイモを180度程度の油で揚げると化学物質である「アクリルアミド」を生み出してしまうのです。

ジャガイモに含まれる「アスパラギン」というアミノ酸が高温加熱されると、「アクリルアミド」に変化するのです。

「アクリルアミド」が発性するのは、100度より高い温度で加熱された場合に限られます。

 

2014年10月3日の内閣府食品安全委員会の発表では 

「アクリルアミド」は接着剤・塗料・紙・繊維などの仕上げに剤として工業的に使われており、人体に有害で中枢神経麻痺を起こすことが分かっているし、動物実験では、発がん性があることも確認されています。

また、遺伝子を傷付ける作用を持っています。

 

 「アクリルアミド」は、
毒物及び劇物取締法上の劇物指定とされていて、神経毒性・肝毒性を有しています。皮膚からも吸収されやすいです。

 

ここ数年当院で「つわり」の時にどうしても食したがる食品が「フライドポテト」であることが分かってきました。

何故、「フライドポテト」を好んで食べたがるのかは分かりませんが、多くの方が無性に「フライドポテト」が食べたくなると言われます。

 

妊婦さん、特に「つわり」のある方は要注意してくださいね。

赤ちゃんやご自身の為ですから!!